Fideos fetuccini al mascarpone

                   

Ingredientes:

400g de fideos
300g de queso mascarpone
250 g de jamón serrano
Hojas de albaca
Pimienta negra molida
Sal marina
1 pellizco de nuez moscada molida

Preparacion:

Hervir los fideos casi al dente.

 Reserve 4 cucharadas de sopa del agua del hervor de los fideos. 

Mientras tanto, ponga 50g del jamón crudo en una sartén sin nada y déjelo dorar.

 Escurra y póngalo en una sartén grande, añada el agua reservada y el mascarpone. 

Añada, el jamón serrano cortado en pedacitos, pimienta, nuez moscada y sal a gusto. 

Lleve a cocinar en fuego lento y con cuidado para que no hierva. 

Mezcle bien. 

Pase las porciones para platos hondos, adicione las hojas de albaca y el jamón serrano dorado y cortado sobre los fideos y espolvoree con queso rallado de su preferencia. 

Servir inmediatamente. 

Albóndigas a la cebolla

Ingredientes:

Un kilo de carne de solomillo picada.

Una lata de tomates

Un pimiento rojo

Una cebolla mediana

2 hojas de laurel

Pan rallado

Un huevo

Sal, pimienta y una pizca de azúcar

Preparación:

Se coloca la carne en un recipiente

Se ralla la cebolla encima y se le agrega, el huevo, la sal, la pimienta y el pan rallado

Se hacen unas albóndigas

Se sofríen de cada lado hasta que estén doradas.

Aparte se licua la lata de tomates y los pimientos y se pone a hervir por 5 minutos, se les agrega sal al gusto, las hojas de laurel y una pizca de azúcar

Se agregan las albóndigas a la salsa se dejan 15 minutos.

Se sirve con arroz blanco vaporizado, o pasta corta.

Bifes con queso al horno

Ingredientes

*600 gramos de lomo o bife de chorizo

* sal y pimienta a gusto

* 2 tomates

*tallos de apio (la parte blanca)

* 50 gramos de queso parmesano rallado

*6 papas

* 300 gr queso cremoso

* 1 _2 dientes de ajo picaditos

* 3 cucharadas de aceite

Preparacion

*Cortar la carne en medallones y marcarlos en uan sarten de ambos lados

*Cocinar las papas y hacer un puré junto con el queso rallado.

* En una asadera previamente calentada y aceitada

colocar los medallones de carne, salpimentarlos .

* Con una manga decorar con el puré la fuente

alrededor de la carne.

* Disponer los tomates en rodajas y el apio picado

por los costados de la fuente.

* Cubrir la carne con el queso cremoso, mezclado con el ajo .

* Se cocina en el horno de 10 a 15 minutos.

* Retirar y servir