Empanadas de Palmitos

Ingredientes:


* 3 tomates

* 1 pimiento

* 1 hoja de laurel

* 1 cebolla

* 2 cdas de aceite

* 1 lata de palmitos

* 2 yemas

* 300 gr de queso mantecoso

* 200 gr de jamon en trozo

* Sal y pimienta

* Tapitas para empanadas 12 o 24 ( segun se usen comunes o de copetin)


Preparacion:

* Lavar los tomates y sacarles la semilla: Picarlos.

* Lavar el pimiento y pelar la cebolla. Picarlos .

* Calentar en una sarten el aceite y freir el pimiento y la cebolla, hasta que este transparente.

* Agregar el tomate, ondimentar a gusto, y cocinar 5 minutos a fuego lento.

* Cortar los palmitos en rodajitas.

* Retirar del fuego la salsa y mezclar con los palmitos .

* Cortar el queso y el jamon bien chiquito.

* Mezclar con los palmitos y la salsa.

* Incorporar las yemas y mezclar bien.

* Rellenar las empanadas con la preparacion. Cerrar.

* Acomodarlas en una placa para horno , y cocinar.

* Retirar y .... ...Servir !!